A Lama, frazione del Comune di San Giustino (PG), dal 7 all'11 giugno si terrà la 13ª edizione della Sagra Mondiale della Gota. Ancora una volta l’Umbria ospiterà una sagra dedicata a questa parte prelibata del suino.
Nel programma della Sagra Mondiale della Gota ampio spazio sarà dato alla gota, cioè al guanciale del maiale. I menù degli stand gastronomici, aperti tutte le sere, proporranno piatti a base di gota tra cui la pasta alla carbonara e all’amatriciana. Non mancheranno, poi, gli altri piatti della tradizione gastronomica umbra.
Nel corso della Sagra Mondiale della Gota ci sarà spazio anche per la musica. Ogni sera dalle 21:30 le orchestre da ballo faranno divertire le persone di tutte le età.
La Sagra Mondiale della Gota è organizzata dall’omonimo comitato: ogni anno si rinnova questo appuntamento grazie all’aiuto di decine di volontari. Secondo la tradizione locale, la gota viene salata per circa una settimana e poi lavata con aceto e aromi naturali. Dopo una stagionatura di circa 3 mesi, è pronta per essere cucinata o semplicemente gustata sul pane caldo.
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